D’origine très ancienne, cette propriété doit son nom aux chevaliers d’Aux, descendants des comtes d’Armagnac ; Patache désignant la diligence publique qui desservait le Médoc.

Millésime 2004 : Couleur grenat, brillante, intense. Nez élégant de cassis, de prune. Notes de cassis mûr et d’épices, élégant, légèrement boisé. D’un style bien équilibré. Fruit croquant, typique de l’appellation.

C’est un vin puissant aux tanins très harmonieux, de bouche complexe et persistante. Un vin bien typé, agréable par son bouquet aux notes toastées, fruitées et florales, le millésime 2004 développe un palais complexe et équilibré. Ses tanins soyeux révèlent un excellent dosage du bois et de subtils arômes de raisin invitent à des mets raffinés. Médaille d’Argent Concours Mondial des Vins à Bruxelles.

Superficie du vignoble	43 hectares.
Production	Patache d’Aux, 260 000 bouteilles. Le Relais de Patache d’Aux, second vin 40 000 bouteilles.
Sol	Argilo-calcaire avec sous-sol calcaire et caillouteux.
Encépagement	60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 07 % Cabernet Franc, 03 % Petit Verdot.
Densité moyenne de plantation	8500 pieds/hectare.
Age moyen des vignes	35 ans.
Vinification	En cuves bois, ciment et inox. Toutes les cuves sont thermo-régulées. Cuvaisons longues de l’ordre de 3 à 4 semaines.
Elevage	En barriques de chêne merrain du centre de la France pendant 12 mois. (33 % de barriques neuves tous les ans).
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