De la Jalle de Blanquefort à Saint-Seurin-de-Cadourne, s’étend la grande appellation de Haut-Médoc. Large couloir de 60 km, le Haut-Médoc slalome entre les différentes appellations communales et traverse plus d’une vingtaine de communes. Principalement composé de nappes de graves garonnaises, le territoire est surtout connu pour son extrême diversité de sols alliant terres calcaires, terrains argileux et parcelles sableuses. Confrontées à l’urbanisation, certaines zones proches de l’agglomération bordelaise ont vu disparaître quelques vignobles mais la passion de la vigne a permis aux hommes de la région de résister à un tel phénomène.